油酸与其他脂肪酸一起，以 甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在 脂肪酸中约占40%～50%。在 植物油中的变化较大， 茶油中可---83%，油酸---价格***， 花生油中达54%， 橄榄油中达55~83%，而椰子油中则只有5%～6%。
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油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有---的去污能力，油酸---价格走势，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于治胆石。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作---。主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯。
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